美味的蝼蛄虾

     蝼蛄虾又称虾猴．学名哈氏美人虾。肉少、价低,多穴居沙泥底部,高潮线附近较平坦处,其密 度有的高达20个/平方米。该虾常在春夏季节繁殖,卵可随水进入虾池孵化生长。春、秋季捕捉。退潮时，用铁铲于海滩上挖掘，或用毛笔伸入其穴中钩捕，鲜用或晒干。

　 大蝼蛄虾，体长约100mm以下，小型只有20-30mm。头胸甲侧扁，额角呈宽而短的三角型，其背面隆起部分具有颗粒状空起，突起的周围密生短刚毛，颈沟在头胸甲中部，在头胸甲前侧缘有1刺。氖步足均生有密毛，第1步足呈亚螯状，雄性较大，其掌节背腹两缘均有小齿，腕节背缘有1列小刺，第2步足不呈螯状，第3、第4步足较瘦长，第5步足末端呈小螯状。腹部扁平，雄体没有第1腹肢，雌体的第1腹肢为单肢、细小，第6腹节及尾节均稍向腹面弯曲。体呈土黄色而带浅棕蓝色，腹面白色，卵黄色。

——美味的蝼蛄虾