大连飞蟹子(梭子蟹),金秋品鲜第一美

  大连飞蟹子，外形威猛，体大足长，个头大飞蟹，足足有一斤多，尤其是到了上秋的季节可以说是螃蟹到了顶盖肥的季节,"九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天"。

  梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。

  大连飞蟹相对产量较少，在市场上看到的野生飞蟹也较少，基本上都是养殖,由于近些年的过度捕捞，梭子蟹自然资源也正日益减少。为适应市场需要和适当保护资源，近年沿海有的地方已开展人工养殖。

  飞蟹的吃法比较多，最地道的还是清蒸。

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