野生海参、养殖海参很难区别

    咨询了不少业内人士，普遍反映很难分辨野生、底播海参与养殖海参的区别。有的人说，大海里生长的野生或底播鲜海参，具有刺粗，肉厚达1cm，肌肉紧实，足短，小毛刺少等特征。但这种说法并没有产生共识或具有明显的可操作性。一位至少从事海参行业一二十年的业内人士表示，“不太好分，煮完了加工好的就更难分辨了。”

 

    有条件的消费者可以到海边，购买现从海里采捕的鲜海参，在海边加工点靠一下，就可以拿回家放到冰箱里存放，吃的时候“发”几个就行。但如果并不是很熟悉，养殖户有时不太愿意卖给只买二三十斤鲜海参的个人，而是愿意批量销售，因此，普通消费者也可选择较为知根知底的海参经营者或有底播海区的企业或养殖户购买，能够确认海参的原产地。
 

——野生海参、养殖海参很难区别