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大连美食,教你如何挑好的海鲜
时间:2016-05-08 12:58 来源:原创 作者:羽侬 点击:

大连美食,教你如何挑好的海鲜

        大连是座著名的海滨城市,因为环境绿色,所以盛产的海鲜也极为绿色。很多旅客在享受美味的同时还不忘挑选一些送给亲朋好友,那么怎样挑选好的海鲜呢?小编来给您支招!

        新鲜的鱼表皮光泽,鳞片较多,摸起来粘液丰富发滑。鱼鳃鲜红,鱼眼明亮而微凸起,鱼肚无破损。

鲍鱼

        触摸肉质,柔软说明是活的,发硬则是死的。肉一定要盖住壳,要“腰圆背厚”,肥美肉润,珠边均匀,无缺口为佳品。

螃蟹

        每年的农历九月九前后,是螃蟹最肥美的时候。选的蟹一定要鲜活,大小不重要,最重要的是‘重’。母蟹蟹黄多,所以母蟹最好。蟹壳呈黑绿色,发亮,为肉厚壮实。肚脐突出,蟹足无绒毛,有活力,才属好蟹。

蚬子

        一看蚬子外壳有光泽,二碰张口能迅速闭口,三掂重量要重,四闻鲜味是否是鲜。

海胆

        海胆的外观一般不会有多余的粘液,刺不倒,肉为金黄。用螺丝刀轻触海胆的嘴,会受到刺激迅速收缩。海胆可以生吃,也可以煮熟,只要新鲜怎么吃都好吃。

        外形很重要,新鲜的虾头与虾身紧密相连,虾身有一定弯度。色泽发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色。肉质坚实细嫩,有弹性。气味正常,无异味。另外,挑选虾仁时要选表面略带青灰色的,不要选个头大、色红艳丽的。

海虹

        选择海虹不要选择张口的,还要看看周边买海虹的多不多,如果多就很新鲜。买回家后用盐水浸泡,自动会突出脏东西。另外,不要一边喝啤酒一边吃海虹,会引起中风。

海蛎子

        学名牡蛎,大连人称海蛎子。要选择个头大、手感重、不开口的。养殖的海蛎子比较肥,表皮发白,产量大,价格低,口感不及野生的海蛎子。新鲜的海蛎子直接吃最好,也可以做汤,汤里可以加点冬瓜片、萝卜丝,极鲜!
        其实,我们也可以来到海岛品尝新鲜的海鲜。众所周知,海岛上的海鲜全部采用当天打捞,绝不过夜,让您吃得过瘾、吃得安心!最最最重要的当然是经济实惠啦!

——————大连美食,教你如何挑好的海鲜

 
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(责任编辑:大连海岛旅游网) 关键字: 大连美食

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