大连美食，教你如何挑好的海鲜

        大连是座著名的海滨城市，因为环境绿色，所以盛产的海鲜也极为绿色。很多旅客在享受美味的同时还不忘挑选一些送给亲朋好友，那么怎样挑选好的海鲜呢？小编来给您支招！

鱼

        新鲜的鱼表皮光泽，鳞片较多，摸起来粘液丰富发滑。鱼鳃鲜红，鱼眼明亮而微凸起，鱼肚无破损。

鲍鱼

        触摸肉质，柔软说明是活的，发硬则是死的。肉一定要盖住壳，要“腰圆背厚”，肥美肉润，珠边均匀，无缺口为佳品。

螃蟹

        每年的农历九月九前后，是螃蟹最肥美的时候。选的蟹一定要鲜活，大小不重要，最重要的是‘重’。母蟹蟹黄多，所以母蟹最好。蟹壳呈黑绿色，发亮，为肉厚壮实。肚脐突出，蟹足无绒毛，有活力，才属好蟹。

蚬子

        一看蚬子外壳有光泽，二碰张口能迅速闭口，三掂重量要重，四闻鲜味是否是鲜。

海胆

        海胆的外观一般不会有多余的粘液，刺不倒，肉为金黄。用螺丝刀轻触海胆的嘴，会受到刺激迅速收缩。海胆可以生吃，也可以煮熟，只要新鲜怎么吃都好吃。

虾

        外形很重要，新鲜的虾头与虾身紧密相连，虾身有一定弯度。色泽发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色。肉质坚实细嫩，有弹性。气味正常，无异味。另外，挑选虾仁时要选表面略带青灰色的，不要选个头大、色红艳丽的。

海虹

        选择海虹不要选择张口的，还要看看周边买海虹的多不多，如果多就很新鲜。买回家后用盐水浸泡，自动会突出脏东西。另外，不要一边喝啤酒一边吃海虹，会引起中风。

海蛎子

        学名牡蛎，大连人称海蛎子。要选择个头大、手感重、不开口的。养殖的海蛎子比较肥，表皮发白，产量大，价格低，口感不及野生的海蛎子。新鲜的海蛎子直接吃最好，也可以做汤，汤里可以加点冬瓜片、萝卜丝，极鲜!
        其实，我们也可以来到海岛品尝新鲜的海鲜。众所周知，海岛上的海鲜全部采用当天打捞，绝不过夜，让您吃得过瘾、吃得安心！最最最重要的当然是经济实惠啦！

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