大连金州传统海鲜美食之尉迟敬德访白袍

  尉迟敬德访白袍的由来:

  官府大老爷每餐必有豆腐。不论什么样的宴席，豆腐必不可少。时间久了，厨师做的豆腐菜不少，可是样式有限，每次都被原封不动端下来，这可难坏了厨师。一天有小贩叫卖加吉鱼，厨师想到，加吉鱼的鲜美之处是鱼头，鱼头的鲜美之处是眼中的一湾水。于是就买下一挑子鱼取出眼水做调味料。加之鱼头的软骨炖豆腐，再加海蛎提味提鲜，与木耳搭配。结果，这一盘菜大老爷吃的净光。席中老爷问是什么菜，厨师随即想到“尉迟敬德访白袍” 的故事，灵机答道：“此菜叫‘尉迟敬德访白袍’，因为尉迟敬德是黑脸大汉，故以木耳代之，豆腐代表白袍小将薛仁贵”。大人听完后非常高兴：“好一个‘尉迟敬德访白袍’，味道很好，名字也得体，无可挑剔，赏”。从此，这道菜便流传至今。

  相关链接:大连美食,大连海鲜美食

大连金州传统海鲜美食之尉迟敬德访白袍