大连传统海鲜美食_家常炖同乐鱼（黄咕鱼）
同乐鱼，大连俗话也称之为"铜锣鱼"，其形状跟黄花鱼、白敏子相混淆，过去这种鱼非常多，也是人们日常生活中海鲜家常菜中比较多见的，但是现在基本很难看到。
主料：黄咕鱼一尾约1000克。
调料：白醋15克，豆瓣酱15克，猪大油50克，盐适量，葱姜一块，汤500克，大料1朵，花椒粒10余粒。
家常炖同乐鱼制作：
1、鱼去鳞、腮，鱼脐处横切开一小口，挖下货不要弄破苦胆，涮洗干净，鱼两面剞上十字刀，葱姜拍松。
2、大勺旺火加底油（猪大油），烧开下葱姜炸香，豆瓣酱凉水澥开烹锅，再淋入白醋。鱼下勺煎两面金黄，添汤调正味，盖盖儿。旺火烧开再用小火慢煨15分钟，待汤尽汁浓，拣出葱姜花椒大料即好。淋入明油装盘。
家常炖同乐鱼特点：色泽盈红，有酱香味，清鲜可媲美螃蟹。
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